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na ricetta gustosa a base di legumi e tacchino.
Cosa serve

Cosa serve per completare questa guida :

» tacchino,
» lenticchie,
» cipolla,
» brodo di pollo,
» sale,
» pepe,
» timo,
» alloro,
» olio,
» prezzemolo,
» pancetta,


Istruzioni

1
Questo piatto è una tipica zuppa che preparava mia zia per pasqua quando la famiglia si ritrovava tutta unita al tavolo, è un piatto molto gustoso e nutriente e può essere consumato tranquillamente come piatto unico.
2
Vediamo gli ingredienti necessari a preparare il nostro piatto per 4 persone:
300 g di lenticchie
350 g di petto di tacchino
50 g di pancetta affumicata
una cipolla
prezzemolo
alloro
timo
brodo di pollo
olio extravergine di oliva
sale
pepe
3
Prendete le lenticchie e il giorno prima, prima di andare a dormire mettetele a bagno in acqua fredda per almeno 8 ore, quindi scolatele e mettetele in una pentole coprendole nuovamente di acqua fredda.
4
Mettete la perntola sul fuoco e fate cuocere le lenticchie a fiamma bassa per circa 40 minuti, quando mancheranno solamente 10 minuti alla fine della cottura salatele con sale grosso e terminate di cuocerle.
5
Scolate 3/4 di lenticchie e passatele con un passaverdure, quindi sbucciate la cipolla tritatela finemente e mettetela in una padella con un filo di olio extravergine di oliva quindi gettatevi dentro anche alloro e timo.
6
Eliminate la cotenna dalla pancetta affumicata e tagliatela a dadini, quindi buttatela nella padella con la cipolla, gli aromi e olio e accendete la fiamma facendo rosolare bene tutto per 3 o 4 minuti circa.
7
Prendete ora il petto di tacchino, tagliatelo a pezzi e buttatelo in padella, lasciatelo cuocere e insaporire per almeno 5 minuti, poi versate in padella il brodo di pollo e mescolate ancora per bene.
8
Aggiungete ora il passato di lenticchie, mescolate nuovamente e lasciate cuocere il tutto per altri 20 minuti aggiustando il tutto di sale e pepe ed eliminando il rametto di timo e la foglia di alloro.
9
Tritate il prezzemolo e unitelo al composto, quindi unite anche le lenticchie tenute da parte intere, cuocete quindi ancora per circa 5 minuti, spegnete il fuoco e servite la zuppa in piatti fondi con dei crostini di pane. Buon appetito!